網(wǎng)上訂豬肉 成為生豬銷(xiāo)售新渠道

佛山順德今年一季度CPI同比上漲3.1%，比去年同期增加1.6個(gè)百分點(diǎn)，這意味著很多居民日用消費(fèi)品價(jià)格繼續(xù)上漲。對(duì)于近日順德區(qū)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局順德調(diào)查隊(duì)公布的CPI數(shù)據(jù)，本地豬商們卻沒(méi)辦法高興起來(lái)，因?yàn)楣俜綌?shù)據(jù)指出，當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格在一季度出現(xiàn)了一定幅度的反季節(jié)性走勢(shì)，旺季旺銷(xiāo)的同時(shí)價(jià)格卻走低，下降幅度達(dá)到2.7%。在豬商們眼里，行業(yè)內(nèi)實(shí)際豬肉出欄價(jià)只能用“更慘”來(lái)形容。

但是豬肉價(jià)即便再跌，也不可能為了節(jié)約成本，大面積銷(xiāo)毀豬來(lái)保證肉價(jià)。作為順德首家生豬養(yǎng)殖行業(yè)合作社，順聯(lián)生豬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社正尋求網(wǎng)絡(luò)公司幫忙建立“順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社電子商務(wù)平臺(tái)”，希望通過(guò)電商這一最新鮮的營(yíng)銷(xiāo)模式，打造一套豬肉屠宰、檢驗(yàn)檢疫，直到配送到客戶家中的“全鏈條”銷(xiāo)售渠道，讓養(yǎng)殖戶們能重整旗鼓。

兩年內(nèi)生豬出欄價(jià)跌2元/斤

據(jù)了解，兩年前，位于大良街道的順德順聯(lián)生豬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社由蘇文幹、李東潤(rùn)、鄧標(biāo)、梁昆明等10名順德生豬養(yǎng)殖大戶發(fā)起成立，其養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)輻射順德、增城、高明、開(kāi)平、恩平等地，年提供上市商品豬超過(guò)40萬(wàn)頭，其合作社成員的生豬養(yǎng)豬量占順德生豬養(yǎng)殖量一半以上。

如今的現(xiàn)狀是，生豬養(yǎng)殖是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，養(yǎng)殖戶們每天除了要思考加強(qiáng)生豬疫病防治外，還得應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格繼續(xù)下滑的窘境。

“兩年前合作社剛成立時(shí)，當(dāng)?shù)厣i出欄價(jià)為7.2元/斤，已經(jīng)在成本價(jià)左右徘徊，大部分養(yǎng)殖戶處于微利狀態(tài)。之后生豬出欄價(jià)格就跌破成本價(jià)，只有6.8元/斤，不少養(yǎng)豬戶開(kāi)始虧本。”該合作社工作人員表示，成立農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社初衷是想把多個(gè)養(yǎng)殖戶的力量聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)飼料采購(gòu)、動(dòng)物防疫、銷(xiāo)售流通、種豬調(diào)配、技術(shù)服務(wù)、信息互通等使養(yǎng)殖資源配置最佳化，降低養(yǎng)豬成本，提高規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社工作人員表示，目前順德生豬出欄價(jià)約為5.2元/斤，一頭220斤的生豬能賣(mài) 1100元左右，但是這頭豬到宰殺時(shí)成本約為1500元，等于農(nóng)戶賣(mài)一頭豬約虧400元。“現(xiàn)在本地生豬養(yǎng)殖戶生存都很艱難，連官方都稱豬肉價(jià)格出現(xiàn)一定幅度的反季節(jié)性走勢(shì)，旺季旺銷(xiāo)的同時(shí)價(jià)格卻走低，下降幅度達(dá)到2.7%。”

豬肉養(yǎng)殖戶欲打造“全鏈條”體系

出欄價(jià)過(guò)低，但是市場(chǎng)上的豬肉價(jià)并不低，如果按一頭200斤的生豬計(jì)算，目前在順德區(qū)菜市場(chǎng)大概能賣(mài)到1600—1800元，與出欄價(jià)1100元相比，出現(xiàn)了超過(guò)500元的價(jià)差。

在順聯(lián)生豬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社成員看來(lái)，這個(gè)價(jià)差與其被中間商完全“據(jù)為己有”，還不如像蔬菜直供那樣，讓自己養(yǎng)的豬做到“產(chǎn)場(chǎng)直通”，減少中間交易環(huán)節(jié)，讓豬肉出欄價(jià)不再與市場(chǎng)價(jià)形成較大差距，從而提高他們生豬養(yǎng)殖積極性。這時(shí)候，一個(gè)靠電商帶動(dòng)生豬銷(xiāo)售的想法得到了成員們的認(rèn)可，為此他請(qǐng)教了業(yè)內(nèi)相關(guān)人士。

“成員李東潤(rùn)是策劃順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社電子商務(wù)平臺(tái)的主要發(fā)起人，現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)正在推進(jìn)中。根據(jù)我們目前設(shè)想，這個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)賣(mài)的是可追溯來(lái)源、能查營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、檢疫報(bào)告的順聯(lián)生豬農(nóng)民合作社出產(chǎn)豬肉，市民在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)后，合作社將豬肉分割、運(yùn)輸送達(dá)客戶家中。”在該工作人員看來(lái)，豬肉販賣(mài)過(guò)程中，屠宰方、運(yùn)輸方、肉品收購(gòu)商、市場(chǎng)租金收租方、肉販等皆是“分蛋糕”重要群體，產(chǎn)業(yè)鏈每一環(huán)節(jié)都將增加肉品價(jià)格，而做好電子商務(wù)交易平臺(tái)，肯定首先惠及豬肉供應(yīng)商。

據(jù)記者了解，該合作社設(shè)想的“全鏈條”供應(yīng)渠道，預(yù)計(jì)會(huì)產(chǎn)生豬肉分割費(fèi)、物流運(yùn)輸費(fèi)等成本費(fèi)用，而且啟動(dòng)項(xiàng)目需要尋求網(wǎng)絡(luò)公司建設(shè)，另外豬肉分割、運(yùn)輸?shù)纫幌盗屑夹g(shù)工程要驗(yàn)證可行性，為此合作社已經(jīng)投資數(shù)十萬(wàn)元，下階段合作社將細(xì)化電子商務(wù)平臺(tái)各個(gè)環(huán)節(jié)，以盡快上馬。

已運(yùn)作電商只配送減少風(fēng)險(xiǎn)

當(dāng)然順德不止一家電商企業(yè)涉足肉菜配送。佛山市政府力推的“智慧菜籃子”工程已初見(jiàn)成效，其位于陳村國(guó)通物流城內(nèi)該項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)方，即佛山佳品佳源實(shí)業(yè)有限公司規(guī)劃在今年6月份前在全區(qū)增加30個(gè)小區(qū)配送量，屆時(shí)將有更多的市民享受到該項(xiàng)惠民辦法。

記者4月22日登錄該公司官方網(wǎng)站，清晰看到配送產(chǎn)品涵蓋了肉菜、日用品等多個(gè)大類(lèi)，在“蛋肉海鮮” 一欄里，最貴一款豬肉為來(lái)自湖南郴香的土豬精選瘦肉(約300克/份)，售價(jià)為33.8元/斤，市民經(jīng)常接觸的，比如生態(tài)土豬五花肉(約400克/份)售價(jià)為11.8元/份。根據(jù)該公司4月23日提供的最新資料顯示，在順德區(qū)覆蓋范圍中，目前進(jìn)駐小區(qū)有萬(wàn)科沁園、美的海岸花圃、水悅城邦、保利百合、名門(mén)豪苑、綠茵花圃、樂(lè)然水岸等43個(gè)，還有杏壇鎮(zhèn)行政服務(wù)中心及北滘港等21個(gè)機(jī)關(guān)單位及4家企業(yè)。

到底這個(gè)電商運(yùn)作得怎樣?在樂(lè)從鎮(zhèn)依云水岸小區(qū)，該小區(qū)智能提貨柜設(shè)置在一期19座大堂內(nèi)，前日在下午5點(diǎn)半到6點(diǎn)半之間，記者看到不足10個(gè)客戶前來(lái)取菜，對(duì)于智能提貨柜，一些業(yè)主表示，該公司提供的服務(wù)，其價(jià)格還在可接受范圍內(nèi)，但一般情況下，除非自己第二天比較忙，買(mǎi)菜、買(mǎi)肉不方便才考慮網(wǎng)上預(yù)訂。

“我們現(xiàn)在主要配送點(diǎn)有小區(qū)、機(jī)關(guān)單位，現(xiàn)在還增加了企業(yè)配送點(diǎn)，比如為樂(lè)從的鋼鐵世界員工提供服務(wù)，目前公司注冊(cè)會(huì)員數(shù)量達(dá)到15000名，日均訂單210份。”佛山佳品佳源實(shí)業(yè)有限公司張振副總經(jīng)理表示，目前肉菜的配送比例大致相當(dāng)。“我們的肉都是頭一天晚上客戶預(yù)訂后，馬上下單給屠宰場(chǎng)，由他們第二天凌晨屠宰后提供肉源，由于是冷鏈包密封包裝，在4個(gè)小時(shí)以內(nèi)基本不會(huì)變質(zhì)，我們第二天下午3點(diǎn)開(kāi)始配送，保證下午6點(diǎn)客戶能拿到當(dāng)天屠宰的新鮮肉。”

對(duì)于為何不嘗試提供中午肉品配送服務(wù)，張振坦言，與蛋類(lèi)相比，豬肉儲(chǔ)存相對(duì)困難，所以下單給屠宰場(chǎng)多少就只會(huì)要多少，公司不會(huì)提供冷庫(kù)對(duì)豬肉進(jìn)行大批量保存。“豬肉不新鮮，買(mǎi)的人就會(huì)少很多，而且中午量也不是特別大，從成本角度考慮，儲(chǔ)存凍肉不適合電商，所以我們會(huì)有選擇性的進(jìn)行配送，而不是全天候進(jìn)行。而且作為配送方，你只要跟屠宰場(chǎng)簽協(xié)議，讓他們保證肉品質(zhì)量，這樣就減少了配送方在肉品檢測(cè)環(huán)節(jié)上的投入，也規(guī)避了技術(shù)上的風(fēng)險(xiǎn)。”

據(jù)了解，佛山佳品佳源實(shí)業(yè)有限公司指定勒流鎮(zhèn)安屠宰場(chǎng)作為其一個(gè)肉類(lèi)提供點(diǎn)，該屠宰場(chǎng)日屠宰量約為 1100頭，占整個(gè)順德區(qū)的日均豬肉消費(fèi)量1/3，為了保證豬肉質(zhì)量，當(dāng)?shù)卣神v20位獸醫(yī)來(lái)屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)，同時(shí)該場(chǎng)自身配備了12位肉檢人員，只有拿到檢驗(yàn)檢疫合格兩證的豬肉才可以提供給佳品佳源實(shí)業(yè)有限公司。另外該屠宰場(chǎng)還對(duì)出產(chǎn)的每頭豬進(jìn)行編碼，其代碼對(duì)于豬肉的產(chǎn)地、屠宰和運(yùn)輸、銷(xiāo)售路徑進(jìn)行溯源，最大限度保證市民吃到放心豬肉。